중식조리기능사 자격증 취득법｜응시자격, 실기메뉴, 연봉, 진로 총정리

짜장면·탕수육 만드는 걸로 끝? 중식조리기능사로 커리어 여는 법

중식조리기능사는 대한민국 조리 분야 국가기술자격 중에서도 실용성과 대중성이 높은 자격증입니다. 특히 외식업 창업, 중식당 취업, 호텔 주방 경력 쌓기에 필수로 여겨지는 이 자격증은 응시자격 제한이 없어 누구나 도전할 수 있다는 점에서 입문용 자격증으로 각광받고 있습니다. 지금부터 중식조리기능사의 응시자격, 취득절차, 시험정보, 연봉, 전망, 진로까지 꼼꼼하게 안내드립니다.

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누구나 응시 가능한 중식조리기능사, 진입장벽은 없다

중식조리기능사는 학력, 나이, 경력, 전공과 무관하게 누구나 응시할 수 있습니다. 자격증이 필요한 중식 레스토랑 조리사, 병원·학교 급식 조리사, 외식업 창업자까지 다양한 분야에서 활용 가능하며, 특히 자격 취득 후 창업 시 사업자 등록 요건으로도 쓰일 수 있어 실효성이 높은 자격입니다.

직장인, 취준생, 경력단절자 등 누구든지 상시시험에 응시할 수 있어 접근성과 실용성을 모두 갖춘 자격증입니다.

 

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상시 운영, CBT 필기부터 실기까지 절차 간단하지만 마감은 빠르다

중식조리기능사는 연중 상시시험으로 운영되기 때문에 본인이 원할 때 언제든지 도전할 수 있습니다. Q-net 홈페이지에서 필기시험을 접수하고 CBT(컴퓨터 기반 테스트)로 진행되며, 합격 후 실기시험을 신청하면 됩니다.

다만 실기시험은 접수 마감이 매우 빠르므로 원하는 날짜가 있다면 공고 즉시 신청하는 것이 유리합니다. 자격증은 합격 후 무료로 상장 형태로 받을 수 있으며, 수첩형 자격증은 별도로 6,000원을 납부해야 합니다.

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시험 과목과 방식, 실기는 조리 실습과 위생이 핵심

필기시험은 객관식 60문항으로, 음식 재료관리부터 위생법규까지 중식 조리에 필요한 기본 지식을 묻습니다. 실기시험은 실제 조리 실습으로 진행되며, 총 20개 공개 메뉴 중 무작위로 1종이 출제됩니다.

예를 들어 탕수육, 깐풍기, 마파두부, 유산슬, 팔보채 등 중식 대표 요리를 완성해야 하며, 평가 항목은 전처리, 칼질, 화력 조절, 위생관리, 플레이팅 완성도입니다.

구분	과목/내용	합격 기준	메뉴 예시
필기	중식 재료 및 음식조리, 위생관리	60점 이상	해당 없음
실기	공개메뉴 1종 조리 (70분 작업형)	60점 이상	탕수육, 마파두부, 깐풍기, 팔보채

 

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중식조리사 연봉, 경력과 근무지에 따라 큰 차이

중식조리기능사 취득 후 신입으로 입사할 경우, 평균 연봉은 약 2,400만 원에서 2,800만 원 수준입니다. 3~5년 이상 경력을 쌓으면 3,500만 원 내외로 오르며, 고급 중식 레스토랑이나 호텔에서 조리장급으로 근무하면 5,000만 원 이상의 연봉도 가능합니다.

창업을 선택할 경우 월 순수익이 300만 원에서 1,000만 원 이상까지도 가능하므로, 실무 경험과 경영 역량을 갖춘다면 소득 상승 가능성이 매우 높습니다.

 

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창업, 취업, 메뉴개발까지… 진로는 생각보다 다양하다

자격 취득 후에는 중식 전문점이나 프랜차이즈 조리사, 호텔·뷔페 주방, 병원·학교 급식조리, 외식기업 메뉴개발팀 등 다양한 곳에서 일할 수 있습니다. 특히 중식조리기능사는 창업 시 필수 면허로 등록해야 하므로, 자격증 보유가 전제되어야 상호 등록과 사업자 신고가 가능합니다.

짜장면, 탕수육 전문점, 중식 도시락 전문점, 고급 중식당 등 창업 아이템도 다양하며, 실제로 많은 기능사 보유자가 소규모 창업을 통해 수익을 창출하고 있습니다.

 

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2026년 실기시험 위생 기준 강화, 준비할 때 체크해야 할 포인트

최근 실기시험에서는 조리 실력뿐 아니라 위생 기준을 철저하게 반영하고 있습니다. 특히 칼, 도마, 재료 보관 상태, 손 위생 상태 등 세부적인 항목이 감점 요소로 작용하고 있습니다. 때문에 단순히 요리만 잘한다고 합격할 수는 없습니다.

또한 조리 도중 불필요한 동작을 줄이고, 모든 과정을 체계적으로 정리하며, 실제 매장 운영처럼 조리 프로세스를 연습해야 높은 점수를 받을 수 있습니다.

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현직 조리사 팁, 실기는 연습보다 '실전 시뮬레이션'이 핵심

중식조리기능사 실기를 준비할 때 가장 실수하는 부분은 '레시피만 외우는 것'입니다. 실기 시험은 70분 안에 조리 전처리부터 완성까지 끝내야 하기 때문에 시간 배분과 화력 관리가 관건입니다.

실제 시험장처럼 조리대를 정리하고, 손 세척, 칼과 재료 정렬 등 모든 디테일을 실전처럼 반복하는 연습이 가장 효율적입니다. 완성도는 물론, 조리 과정을 얼마나 '프로답게' 수행하는지가 점수에 반영됩니다.

 

조주기능사 자격증 취득법｜응시자격·시험과목·연봉·진로 총정리